ALGINATO DEKORA B/300GR.

El alginato es un gelificante/espesante en polvo que da textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel, sustancia que aumenta la viscosidad de un alimento. En helados ayuda a controlar la formación de cristales de hielo, aumenta el volumen y retarda el descongelamiento, ademas de ofrecer una sensación suave y tersa en la boca. Soluble en líquidos, elaboraciones en esferificación, espumas, aires, geles irreversibles en agua tibia. Dosisificacion 5 gramos por kilo. Bote de 300 gramos.